tisdag 22 maj 2018

Zucchini och avokadosallad

Så, så gott. Krispig, syrlig, het och med favvo kryddan koriander. Som inte är djävulens krydda så det så😉 Gott till allt!
Ingredienser:
1 zucchini
2 avokado
1 kruka koriander
1 rågad tsk sambal oelek
1 lime
100 g Cashewnötter
Flingsalt

Gör så här:
Hyvla halva zuccinin tunt på en mandolin. Tärna resterande i samma storlek som du tärnar avokadon.
Grov hacka koriandern. Blanda i sambal oelek, cashewnötterna och pressa i lime. Smaksätt med salt.

Njut!

söndag 20 maj 2018

Sallad med chèvre, nektariner och rödbetor

Ett litet försök att börja strukturera mina recept igen. Denna sallad var perfekt till grillat, söt och syrlig på samma gång. Kan bli en sommarfavorit 

Ingredienser:
Sallad:
500g färska rödbetor
3 nektariner
Ruccola
Alfalfagroddar
Chèvre på rulle
Gräslök
Rostade hasselnötter

Dressing:
1/2 citron saft och rivet skal
3 msk olivolja
Honung

Gör så här:
Koka rödbetorna och låt dom svalna. Skiva rödbetor och nektariner. Sprid ut sallad och groddar på ett fat strö över betorna och nektarinerna. Skiva chèvren i bitar och sprid ut. Klipp gräslök och strö över. Toppa med nötter. Till sist ringla över citrondressingen.

Yummie, yummie



lördag 20 februari 2016

Pasta med varmrökt lax och tomat och mascarponekräm

Blev mascarpone över från brownie toppingen som tur var hittade jag det här receptet. Det blev så där geggigt gott. Eller krämigt kanske det heter. Vilket som. Gott och ett recept som är värt att bevara, därför sparat här på bloggen.

Ingredienser för två personer:
200 g varmrökt lax
150 g färska småtomater
150 g mascarpone
1 citron , rivet skal
1 dl grovt riven parmesan
2 msk strimlad basilika
200 g pasta

Gör så här
Dela tomaterna och ta bort kärnorna.
Stek dom ett par minuter i olivolja, salta och peppra och en nypa socker.
Låt tomaterna svalna
Blanda mascarponen med citronskalet, parmesanen och basilikan.
Smaka av med salt och peppar.
Rör försiktigt i tomaterna.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Når du häller av pastavattnet spara lite för att eventuellt späda såsen med.
Blanda pastan och maskarponekrämen.
Riv i laxen och blanda runt försiktigt.

Häll upp lite smarrigt vin, sätt på den här italienska klassikern och njut!



fredag 19 februari 2016

Brownie

Nej, bloggen är inte död, fast jag trodde det. Det är visst bara inspirationsbrist. Kanske inte så konstigt efter nästa 300 inlägg! Men helt plötsligt infinner sig lite lust och då blir det något. Kanske var det för att jag var ledig idag? Kanske för att solen tittade fram? Iallafall så var jag tvungen att skriva upp det här receptet. Bästa brownie ever!!!!

Gör så här:
Botten:
225 g rumsvarmt smör
4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl kakao
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad typ 70%
Topping:
300 g choklad 70%( riv lite att garnera med högst upp=
1 1/2 dl grädde
250 g mascarpone
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en form 20x30 med bakplåtspapper.
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna och sikta i det i smeten.
Hacka chokladen och blanda ner i smeten.
Grädda kakan i ca 45 min. Min var klar efter 43, prova med sticka.
Låt kaka svalna.
Toppingen:
Koka upp grädden bryt i chokladen och rör runt tills det blandas.
Låt svalna lite och blanda i mascarponen.
Smaka av med florsocker.
Bre ut toppingen över kakan, riv choklad över.
Låt det stå och stelna i kylen minst en timme

Koka kaffe och börja njut!




Så lite musik för fredagsfeelingen också

söndag 6 december 2015

Knäck bräck på 10 minuter

Blev så himla sugen på knäck idag. Trodde att jag hade några gamla knäck formar men icke då. Men skam den som ger sig. Det fick bli hård knäck tillagad i micron på bakplåtspapper som jag knäckte i bitar efter det stelnat. 
Så nu sitter jag här framför brasan med ett glas rött och mumsar knäck. R föredrar knäck och whiskey  men jag tycket ett glas rött med knäck är bättre. Glögg och knäck är ett big no,no. Sött,sött hua..

Ingredienser:
1 dl sirap
1 dl socker
1 dl grädde
25 hackade mandlar

Gör så här:
Blanda ihop sirap,socker och grädde i en värmetålig skål som är tillräckligt stor att knäcken kan bubbla ordentligt.
Sätt in i micron full effect 8,5 minuter
Hacka mandeln under tiden.
Blanda i mandelhacket i knäcken.
Häll ut på bakplåtspapper.
Låt stelna.

Knäck den i bitar och njut på valfritt sätt!



torsdag 12 november 2015

Frasigt knäcke med frön

Torsdag och snart fredag! Dags att förbereda för fredagsdrinken. Den här veckan blir det hemgjort knäcke med lite olika röror. Det blir försvinnande gott. Frasigt, smarrigt och busenkelt att baka. Allt ordnat för fredagen.

Ingredienser till två plåtar men det går utmärkt att halvera:
1 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1 krm salt
2 dl kokhett vatten
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll på kokhett vatten och blanda om.
Tillsätt olivoljan och rör till jämn smet.
Klappa ut degen på ett bakplåtspapper.
Mjöla händerna så fastnar inte degen.
Strö över sesamfrön och strö ut flingsalt.
Baka av i ugnen i 1 timme.
Låt brödet svala på galler.

Mumsa och njut!
Lite Nederländsk fredags musik


söndag 8 november 2015

Vit chokladkladdkaka med hallon

Vi firar lite farsdag idag med mysfika och James Bond film. Ja när jag skriver det här har vi ännu inte åkt till bion ännu och barnen ligger fortfarande och sover. Men R och jag kunde inte hålla oss från att provsmaka och ...... MUMS! Den här kommer gå åt idag.

Ingredienser:
200 g smör
250 g vit choklad
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl mjöl
125 gram hallon

Servera med hallongrädde:
125 g hallon
2 1/2 dl grädde 
2 msk florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält choklad och smör på låg värme samtidigt som du rör runt.
Stäng av plattan och tillsätt ägg, socker och mjöl.
Rör till en jämn smet.
Smöra och mjöla en springform
Häll i smeten och peta ner hallon.
Baka i ugnen 20-25 minuter.
Den ska vara jätte dallrig när man tar ut den ur ugnen
Låt kakan svalna i kylen minst 4 timmar.
Hallongrädde:
Mosa hallonen
Vispa grädden med florsockret.
Blanda ihop hallon och grädde.

Njut!